Pionono espinaca

pionono

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 4 atados de espinaca
  • 8 huevos
  • 200 g de queso rallado
  • 200 g de queso fresco
  • 250 g de jamón cocido
  • Sal
  • Nuez moscada
Preparación
  1. Rehogar la cebolla picada.
  2. Agregar la espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada. Cocinar hasta que toda la preparación quede seca. Reservar.
  3. Por otro lado, batir ligeramente los huevos con la mitad del queso rallado, condimentar con sal y nuez moscada, e incorporar a la preparación de espinacas. Revolver.
  4. Esparcir sobre una placa de 30 x 40 cm. para pionono, rociada y forrada con papel manteca enmantecado.
  5. Llevar a horno fuerte durante 10 minutos. Cuando esté dorado en la superficie, retirar y desmoldar sobre un lienzo. Dejar enfriar.
  6. Cubrir la superficie con jamón. En uno de los extremos colocar el queso fresco y enrollar desde ese extremo. Espolvorear con el resto del queso rallado y llevar al horno nuevamente hasta que se gratine.
  7. Tip: si no tenés espinacas, podés rellenarlo con verduras asadas o salteadas y queso.

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