Mix de Vegetales

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Ingredientes

3 echalotes
200 g de zanahorias
400 g de zucchinis
4 huevos
3 cdas. de crema de leche
2 cdas. de queso parmesano
romero fresco
aceite de oliva para saltear
sal y pimienta

 Preparación

  • Pelá y rallá las echalotes, las zanahorias y los zucchinis.
  • Batí apenas los huevos con la crema, el queso rallado, el romero picado, sal y pimienta.
  • Volcá las verduras en esta mezcla.
  • Uní bien y dejá en la heladera hasta que la preparación adquiera consistencia.
  • Después tomá porciones con una cuchara y llevalas a una sartén con aceite caliente.
  • Ayudándote con la espátula, dales forma plana y pareja.
  • Cociná de ambos lados a fuego fuerte, hasta dorar, y dejá reposar sobre papel absorbente.

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