Empanaditas de Frambuesa

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Ingredientes

Para la masa 
1 y 1/4 taza de harina
1/4 taza de fécula de maíz
ralladura de limón y naranja, c/n
1 cda. de azúcar impalpable
90 g de manteca
1/4 taza de agua
Para el relleno 
500 g de mermelada de frambuesa
Para el glasé de naranja 
2 cdas. de jugo de naranja
1/2 taza de azúcar impalpable

Preparación

  • Para la masa, en un bol poner todos los ingredientes secos e incorporar la manteca blanda. Unir todo con un chorrito de agua y trabajar sobre la mesada enharinada hasta que quede maleable.
  • Dejar descansar en la heladera media hora.
  • Dividir la masa en 16 porciones y estirar cada una aproximadamente de 7 cm de diámetro entre separadores de freezer.
  • Poner cucharaditas de la mermelada en cada disco, cerrar las empanadas presionándolas con los dedos y marcar el borde con un tenedor.
  • Disponer sobre una placa apenas enmantecada y cocinar en horno moderado por 20 minutos hasta que doren.
  • Para hacer el glasé, mezclar el jugo con el azúcar impalpable y volcar sobre las empanadas ya tibias.

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