Pan de banana

Ingredientes

– 4 bananas grandes maduras.
– 2 tazas de azúcar.
– 2 huevos.
– 200 gr de manteca.
– 3 tazas de harina.
– 100 gr de nueces.
– 20 gramos de polvo para hornear.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.

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Pastel de chocolate y naranja

Ingredientes

Para la base

  • – 1 ½ taza de almendras, nueces, nueces pecan, avellanas o una mezcla de estos frutos secos. Déjalos en remojo por algunas horas.
  • – 6 dátiles sin semillas
  • – 1/3 de taza de cacao en polvo

Para el relleno

  • – ¼ de taza de aceite de coco (puedes reemplazarlo por cualquier otro aceite vegetal si no tienes)
  • – ¼ de taza de coco rallado
  • – 2 tazas de anacardos o nueces de Macadamia, remojadas durante la noche
  • – 1 ¼ taza de jugo de naranja
  • – 2 cucharaditas de ralladura de naranja y un poquito más para decorar
  • – 6 dátiles sin semillas
  • – 1 taza de cacao en polvo

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Tarta de Naranja

Ingredientes

para la base:

1 paquete de galletas Digestive con chocolate

60 gr. de mantequilla

1 puñado de nueces
Para la mousse de naranja:

1 naranja

250 ml. de nata (crema de leche) 35% M.G.

1 yogur griego

4 hojas de gelatina neutra

50 gr. de azúcar glass
Para la decoración:

1 bote de mermelada de naranja

1 hoja de gelatina neutra

Preparación

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Bombones de coco y limón

Ingredientes (rinden para 15 bombones aproximadamente)

– 2 tazas de coco rallado y un poco más para cubrir los bombones
– ½ taza de almendras
– 2 o 3 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de aceite de coco
– La ralladura y el jugo de un limón

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Torta de bananas y frutillas

Ingredientes

Para el relleno

  • – 3 plátanos
  • – 2 tazas de fresas congeladas (u otras bayas)
  • – 1-3 cucharadas de aceite de coco (opcional, pero que hará que sea más cremoso)

Para la crema exterior

  • – 2 tazas de dátiles
  • – 1 naranja pelada
  • – 2 cucharadas de aceite de coco derretido (puedes reemplazarlo por cualquier otro aceite vegetal)
  • – Agua
  • – Menta (opcional)

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Crumble manzana

Ingredientes

– Azúcar orgánica 25 grs.

– Yema 1 Unidad

– Manteca 50 g

– Harina 100 grs. (también puedes usar harina integral)

Crumble

– Harina 30 grs.

– Azúcar orgánica 30 grs.

– Manteca 20 g

Relleno

– Manzana verde 1 Unidad

– Jengibre en polvo 1 cdita.

– Calvados 40 cc

– Jugo de limón 50 cc

– Manteca 2 cdas.

– Azúcar orgánica 1 cda.

Varios:

– Helado de americana o vainilla a gusto.

Preparación

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Postre de frutillas y bananas

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