Pastel cremoso de frutilla

Ingredientes

Para la masa

– 1 taza y media de galletas tipo Graham o cualquier galleta semidulce similar. Una buena opción son las galletas digestivas o las galletas María. Lo importante es que sean bien crujientes.
– 1/3 de taza de azúcar.
– 2 cucharaditas de canela en polvo.
– 1/3 de taza de mantequilla derretida.

Para el relleno

– 1 paquete (85 gr) de gelatina de fresa
– 2/3 de taza de agua hirviendo
– 1/2 taza de agua fría
– 1/2 taza de cubos de hielo
– 226 gr de crema (nata) montada. Si quieres, puedes agregarle tres cucharaditas de azúcar y una de esencia de vainilla para endulzarla y saborizarla. 
– 4 tazas de fresas frescas rebanadas

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Helados libre de gluten

Ingredientes para helado de frambuesa

(para 3 ó 4 porciones)

– 2 bananas (o plátanos) grandes

– 200 gr de frambuesas

Preparación

1. Colocar las frambuesas y las bananas en el congelador. Las bananas pueden estar cortadas en rodajas.

2. Poner las bananas congeladas en la procesadora hasta obtener una consistencia cremosa.

3. Agregar a la crema de bananas las frambuesas y seguir procesando hasta obtener un color homogéneo.

4. Puedes servirlo con esa consistencia o dejarlo más tiempo en el congelador. Endúlzalo con stevia o algún otro endulzante natural, si te parece necesario.

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Cheesecake de gelatina y frutillas

Ingredientes:

– 1 sobre de gelatina sin azúcar del sabor que elijas
– 250 ml de agua
– 1 taza de queso crema
– 1 taza y media de la fruta fresca que quieras

Preparación:

1. Para comenzar, corta las frutillas o las frutas que hayas elegido en trozos pequeños.

2. Prepara la gelatina virtiendo el sobre de polvo en un recipiente y añadiéndole el agua hirviendo.
3. Revuelve hasta que se disuelva completamente.

4. Agregar el queso crema e integra bien.

5. Vierte la preparación en moldes del tamaño que quieras.
6. Agrega la fruta picada. Puedes hacerlo por encima de la preparación o bien mezclarla para que quede integrada. También puedes elegir procesarla para deshacer los trozos y lograr una preparación más homogénea.
7. Lleva los recipientes al refrigerador hasta que coagule la preparación.

Fuente: La Bioguía

 

Rollitos de manzana

Ingredientes:

– ⅓ taza de azúcar morena
– 2 cucharaditas de canela molida
– 3 cucharadas de mantequilla derretida (puedes usar margarina vegetal) 
– 1 manzana roja o verde
– 8 tapas para empanadas o 1 masa para tarta de hojaldre (también puedes usar las tapas que se comercializan para preparar medialunas) 
– ⅓ taza de nueces picadas (opcional)

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Batido de piña

Ingredientes

-1 piña 
-1 taza de leche de coco

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Arrollado de naranja

Ingredientes

Para el bizcochuelo
– 3 huevos (Puedes sustituirlos con estas alternativas)
– 60 grs. de azúcar
– 60 grs. de harina 0000
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de sal

Para la crema de naranja

– 2 naranjas
– 200 ml de crema de leche
– 80 gramos de azúcar
– 4 gr de gelatina (2 hojas)

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Cuadrados de fresa y limón

Ingredientes

Para la base y el crumble

– 1/2 taza de mantequilla derretida (puede ser cualquier otro aceite vegetal)
– 1/2 taza de azúcar
– 1/4 de taza de azúcar moreno
– 1 taza y media de harina
– Una pizca de sal

Para el relleno

– 1 huevo grande
– 1/2 taza de yogur griego natural o con sabor a vainilla (puedes reemplazarlo por crema agria, que se prepara agregándole unas gotitas de limón a la crema común)
– 1/3 de taza de azúcar granulada
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 cucharaditas de esencia de vainilla
– 1/4 de taza de harina

Para la capa de fresas

– 2 tazas de fresas picadas
– 1/3 de taza de azúcar (usa 1/2 si las fresas son muy ácidas)
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 cucharaditas de ralladura de limón (a gusto)
– 2 cucharaditas de almidón de maíz
– Hasta 2 cucharadas de harina: si vas a usar fresas frescas, tal vez no las necesites.

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Muffins de arándanos y limón

Ingreduientes

Para los muffins

– 2 tazas y 1/2 de harina
– 1 taza de azúcar
– 1 cucharadita y 1/2 de polvo para hornear
– 1 cucharadita de sal
– 2 huevos
– 1/4 taza de mantequilla derretida
– 1/4 taza de yogur griego
– 1 taza de leche descremada
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 180 gr de arándanos
– 1 cucharada de ralladura de limón

Para la cobertura

– 2 cucharadas de azúcar
– 2 cucharaditas de ralladura de limón

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Tarta de durazno

Ingredientes

  • 1 ½ taza de harina común
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ pan de mantequilla, ablandado
  • 1 taza de azúcar orgánica
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de yogur griego
  • 2 duraznos cortados en gajos
  • 170 gr de arándanos
  • 1 cucharadita de azúcar granulada

Preparación

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Pastel invertido de ciruela

Ingredientes

Para el caramelo:

  • – 1 taza de azúcar
  • – 1/2 de taza de agua

Para el pastel:

  • – 8 ciruelas descarozadas y cortadas al medio
  • – 6 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
  • – ¾ de taza de azúcar
  • – 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • – 1/2 taza de crema agria
  • – Ralladura de medio limón
  • – 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • – 1 taza y dos cucharadas de harina común
  • – ½ cucharadita de polvo para hornear
  • – ¼ de cucharadita de sal

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