Cascaritas de Naranja

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Ingredientes

1 kg de naranjas
15 g de sal fina
agua

Para el almíbar
300 cc de agua
300 g de azúcar

Para el armado
400 g de azúcar

 Preparación

  • Lavá las naranjas, secalas y pelalas a vivo, con cuidado de retirar la parte blanca. Cortá las cáscaras en tiras de 1 cm de ancho.
  • Ponelas en una olla, cubrilas apenas con agua fría, agregá la sal, remové y llevá al fuego. Cuando rompa el hervor bajá la llama y cociná 10 minutos.
  • Colá y enjuagá las cascaritas pasándolas por un chorro de agua fría.
  • Llevalas de nuevo a la olla, cubrilas con agua, ya sin sal, y repetí todo el procedimiento dos veces más.
  • Hacé un almíbar con el agua y el azúcar y volcá en él las cascaritas. Cocinalas a fuego mínimo, 40 minutos, hasta que queden transparentes.
  • Pasalas aún húmedas por el azúcar, impregnándolas bien. Acomodalas sobre papel manteca y dejá que se sequen por 24 horas a temperatura ambiente.

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