Budín de Mandarinas

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Ingredientes

3 mandarinas
3 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina leudante
1/3 taza de aceite neutro

Preparación

  • Poner en el vaso de la licuadora o procesadora todos los ingredientes juntos y de las mandarinas sus cáscaras enteras y los gajos sin semillas.
  • Procesar o licuar hasta conseguir una pasta espesa de budín.
  • Volcar en un molde savarín enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado por 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
  • Dejar enfríar, desmoldar y servir espolvoreado con azúcar impalpable.

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