Berenjenas rellenas de atún

berenjena-rellena

Ingredientes (para cuatro personas)

4 berenjenas medianas
4 latas de atún
queso de cabra
tomate frito
orégano

Preparación:

1- Pelar y cortar las berenjenas en láminas no muy gruesas. Asarlas a fuego medio en una plancha o en una sartén sin aceite.
2- Colocar las berenjenas asadas en una fuente de horno. Poner tomate frito sobre las berenjenas, sólo un poco o al gusto.
3- Sobre el tomate frito se añade el atún desmigado y se cubre con rodajas de queso de cabra y orégano.
4- Gratinar en el horno a fuego medio.

 

 

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